尊龙凯时在精品咖啡理念下，我们开始讲述 from bean to cup的原产地风味故事。但是当我们探索杯中风味时，却很少会发现杯子另一端的产区现状，社会的生存压力，妇女的生计来源，儿童的教育健康，甚至是环境问题给咖啡种植带来的严峻挑战。

　　这个春天，我们遇到了一款来自星巴克哥斯达黎加阿尔萨西亚庄园的瑰夏咖啡豆尊龙凯时，从它身上，我们看到了一个可持续咖啡未来的模样。

　　2013年，星巴克买下了阿尔萨西亚庄园，这也是星巴克全球唯一的一座自有庄园，同时也是星巴克全球咖啡农学的研究中心。这座庄园也承载着星巴克的愿景：致力于将咖啡变成世界上第一种可持续发展的农作物。

　　因此，在阿尔萨西亚庄园的墙上，写着这样一句话：“我们的使命，是确保每个人杯中咖啡的未来。”

　　我们都知道新品种的诞生，是需要无数的耐心和精良的培育技术才能实现的，但是面临气候地质变化、各种咖啡疾病的侵害，过去的十几年间，咖啡人都在探索着解决方案。

　　为了培育高品质的咖啡和防止各种虫害对于咖啡的侵害，农学家们一直在努力尊龙凯时。在星巴克阿尔萨西亚庄园里，有将近25英亩的土地用于培育咖啡新品种，这也是星巴克农学家们的苗圃和“实验室”，他们在这里不断研发抗病性强、产量高、品质优良的咖啡树种。

　　通过数十年的人工培育测试和调整，最终有17个优良的品种通过了星巴克严苛的质量与尺寸标准评测。值得一提的是，我们这次得以喝到的这款瑰夏就是其中之一。

　　而星巴克也将这些新品种的咖啡苗和先进的种植技术等与咖啡种植息息相关的资源无偿分享给全世界的研究者和咖农，这就是星巴克一贯秉承的“开源农学”理念。农学家们的努力，让全球更多的咖农拥有了优良的树种，帮助他们持续提高所产出的咖啡质量和产量，由此进一步改善了咖农的生活条件，也改变了传统咖农看天吃饭、看心情耕种的做法。

　　种植技术的提高，带动了咖啡豆质量的提升，也让消费者喝到了品质更优良的咖啡。这是星巴克以及不少咖啡企业品牌一直在坚持的事情，从源头出发，把整个咖啡产业链可持续发展下去。

　　这几年喝咖啡的人越来越多了，精品咖啡被重视，其市场份额逐渐增加，但我们不能不直视一个严峻的问题——可持续。

　　气候变暖，荒漠化严重，以叶锈病为代表的咖啡疾病，让咖啡种植变得不可预测。这不仅影响着1亿2500万以咖啡为生计的人的生活，也对咖啡的产量和品质带来了深度的影响。

　　市面上可持续发展认证的咖啡组织可谓数不胜数，无论是基于哪种组织的认证，大家最后的结果都是想整个咖啡生产链可以持续性发展下去，从种子到杯子每一环都可以绽放光彩。

　　星巴克也希望发挥自身规模优势，让更多人了解咖啡可持续的意义。通过产区种植可持续化，门店终端绿色化等方式，让我们都可以拥有一个更美好的咖啡未来。

　　当你现在走进星巴克门店，除了一直以来自带杯有优惠的传统外，你会发现外带杯改成了直饮杯，吸管也变成了纸吸管...在一些门店，咖啡渣制品开始登场，咖啡渣甚至被回收，提供养分给植物。

　　星巴克的环保行动也经常走出门店，定期开展社区活动，组织各店伙伴一起去捡垃圾、植树。以实际行动带动消费者，共同倡导绿色生活方式。

　　可能这些举动微不足道，但这小小的举动，正是孕育未来可持续发展的重要一步。

　　这次我们在Hotelex上海展，也看到了不少咖友拿着咖啡渣杯子逛展，或许这也是我们对可持续化支持的一个开始。

　　可持续、环保，保护自然尊龙凯时，这几个词条很大，我们常挂在嘴边，却又很遥远，也许认为与自己没多大关系。但当未来我们想再喝到现在品质优秀的咖啡，绿色可持续的问题就应该是我们所关心的，因为这正是我们作为行业参与者需要一起共同参与关注的问题，也是咖啡发展的未来。