尊龙凯时网友们纷纷跟进点评：“脆喝白开水算了”“再也不喝咖啡了”，还有人质疑：“为什么不进行处罚？”

　　这一热搜话题源于本周三福建省消委会发布的“2023年现制现售咖啡比较试验结果及消费提醒”。

　　文中称，本次比较试验由省、市消委会委托相关工作人员以普通消费者身份通过到店消费、外卖平台下单等形式，对福州市20家咖啡销售单位的59款现制现售咖啡进行采样（其中线款），样品涉及“瑞幸”“” “幸运咖”“COTTI COFFEE”等20个市面主流品牌，包括了美式咖啡、拿铁和风味拿铁等不同品类，基本涵盖市面在售的现制现售咖啡产品。

　　此消费提醒文中还提及：“值得注意的是，在本次59款样品中均检测出低含量的2A类致癌物‘丙烯酰胺’（目前我国暂未对咖啡中丙烯酰胺有限制性或禁止性规定）”。

　　12月8日，瑞幸的客服人员回复记者：“我们提供的产品均符合国家相关标准，可以放心饮用。”随后，记者致电星巴克客服电话，其工作人员也表示，目前星巴克的所有咖啡及饮品均符合国家相关标准。

　　2、油炸食物才是人吃进丙烯酰胺最主要的来源尊龙凯时，油炸食物更要少吃才是线、咖啡里虽含有丙烯酰胺，但以正常人喝咖啡的量，远远达不到致癌的程度。

　　文章写道，咖啡豆本身并不含丙烯酰胺，也不是人为添加进去的，而是在烘培过程中自然出现的。在高温（120 以上）下煎炸、焙烤、烧烤含碳水化合物和蛋白质的食物，在让食物变得焦黄并散发出独特的香气的同时，都会产生一定量的丙烯酰胺，且丙烯酰胺的产生量与烘培温度和时间有关。

　　实际上，早在2018年，咖啡致癌说就引发过一波热烈讨论，而主角也同样是此次监测出的丙烯酰胺。而上海疾控在同年的科普文章《你不必高看咖啡里的丙烯酰胺》中就已指出，咖啡中含有的丙烯酰胺不足为虑。

　　2002年，瑞典科学家首次发现，油炸的薯片、薯条等经过化学反应容易形成丙烯酰胺。此后，科学家发现，很多食物尤其是经高温烹煮含丰富碳水化合物的食物，都含丙烯酰胺 。

　　“不过，普通人关注的是是否含有这一物质，业内关心的是剂量有多少尊龙凯时。”复旦大学公共卫生学院教授厉曙光说，丙烯酰胺在1994年被国际癌症研究中心列为2A类致癌物，即对人类具有潜在致癌性，但尚缺乏人群流行病学证据表明“通过食物摄入丙烯酰胺与人类某种肿瘤的发生有明显相关性”。

　　风险评估中心和中国农业大学食品科学与营养工程学院的专家认为，丙烯酰胺对人和动物都具有神经毒性；对动物还具有生殖毒性尊龙凯时、致突变性和致癌性。“通俗点说，现在学界只是在动物身上研究发现这一物质可能致癌，但是在人身上能致什么癌，尚不清楚。”厉曙光说道。

　　有意思的是，2016年，国际癌症研究机构会组织专家进行重新评估，咖啡归为分类下降的三类致癌物。