尊龙凯时咖啡在中国的发展，从面向小众的小资化，到面向大众的平价化尊龙凯时，经历了三次浪潮。

　　80年代初，以雀巢为代表的速溶咖啡品牌，打开中国市场，引发了国内第一次以速食为代表的咖啡浪潮，雀巢也凭借着“启蒙”地位，在多年里占领着咖啡行业的第一梯队。

　　1997年，中国台湾连锁咖啡品牌上岛咖啡成功落地海南，并沿上向中国大陆发展，填补国内咖啡行业空白。1999年，美国品牌星巴克紧随其后，在北京开设了第一家门店，在门店扩张的历程中，也用高品质咖啡与“第三空间”文化捕获了众多消费者，引发第二次以精品为代表的咖啡浪潮。

　　发展30余年，咖啡品牌层出不穷，集中在城市的青年群体，不断扩大着对咖啡的消费需求。在第三次咖啡浪潮下，消费者对精品咖啡的风味与品质提出了更高的要求，手冲、现磨等咖啡的制作方式也常常被消费者拿来谈论。速溶咖啡在这一阶段就因价格、风味等种种因素尊龙凯时，成为了咖啡“鄙视链”里的最底层。

　　据前瞻院数据显示，近两年来，速溶咖啡赛道中有一批“精品”引发了资本市场的关注，融资规模不断创速溶咖啡赛道新高。

　　在速溶咖啡这个细分领域，涌现出了三个当下最火的品牌：三顿半、永璞和时萃。

　　其中，融资频率最高的三顿半，通过精准的精品速溶咖啡定位、最大程度保留咖啡风味的冻干技术，以及强辨识度的彩色杯子包装，在新零售时代成为一匹行业“黑马”，在天猫电商节上两次超越雀巢，成为咖啡类目的销量之首。

　　相较于传统速溶咖啡，三顿半、永璞和时萃都在产品包装和浓缩萃取技术上做到了突破，那么咖啡市场下一个突破口，该从哪里找？

　　南北回归线之间被认为是最佳的咖啡种植带，放眼国内，台湾、云南、海南具备得天独厚的地理优势。

　　海南作为国内最早种植咖啡的地区之一，也在发展中积淀了独特的咖啡文化：将咖啡豆用炭火翻炒，加入炼乳和砂糖，就成了海南老爸茶里的必点饮品——歌碧欧，这一制作方法跟本地的咖啡品种有很大的关系。

　　海南大部分地区都以种植中粒种咖啡——罗布斯塔为主，这一品种的咖啡豆对环境的适应性强，产量高，口感相对来说更醇厚、低沉，炭烧的烘焙方式，能将罗布斯塔的风味放大，而炼乳与糖分的中和，又能将罗布斯塔的缺点掩盖一二。

　　以此看来，咖啡归根结底是广义上的农产品，在生产、物流、包装、消费的全产业链上，都有值得品牌们寻找的突破口。海南农垦热作产业集团有限公司（以下简称“海垦”）在这一思考中，就找到了双碳目标下的一条咖啡产业发展新路径。

　　11月19日，海垦在发布会上推出了中国首款“碳中和咖啡”，包括精品挂耳咖啡和咖啡豆等母山咖啡品牌系列产品。

　　现场展示的“碳中和”证书显示：海南农垦母山咖啡有限公司2020年1月1日至12月31日生产运营期间直接和间接排放的98.41吨二氧化碳当量温室气体，通过购买注销99吨中国核证自愿减排量（CCER）实现“碳中和”。

　　据了解，母山咖啡同时正规划“碳中和”智慧农场解决方案，包括建设120kWp光伏系统和配套储能设施，配置一套智慧能碳管理系统实时监测碳排放情况，实现园区智能低碳化管理。“碳中和”智慧农场解决方案落地后，每年将为整个大丰农场生产基地供给绿电15万KWh，实现厂区100%绿色用电，大比例降低二氧化碳排放。

　　在包装和技术上也许母山咖啡与现在的头部品牌还存在差距，但在“双碳”赛道上，母山咖啡已经成为了领跑者。

　　构建低碳型消费新模式，是海垦在咖啡赛道里加速“内卷”的方法，而咖啡品牌想要在行业内寻找突破口、卷出新高度，还有很长的路要走。

　　《行业深度！一文带你了解2021年中国咖啡行业产业链现状、市场竞争格局及发展趋势》，前瞻产业研究院

　　《海垦热作产业集团举办2022年早春茶上市暨首款零碳咖啡发布会》，海南农垦报

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