尊龙凯时北京怀柔九渡河镇，怀九河与安四路交叉口，一家忆水留年咖啡屋俘获了不少过往旅客的味蕾。

　　凭借一杯杏仁咖啡，两周前，主理人兼咖啡师张和荔获得怀柔首届“村咖”乡村咖啡大赛最佳创意奖。“我们开店10年，来怀柔乡村喝咖啡的人越来越多，甚至还有慕名而来的外国游客。”

　　像这样的“村咖”，怀柔已有超过70家。随着怀柔的乡村旅游从“景点游”向“全域旅游”转变，消费新业态正融入乡村。在农文旅融合发展下，“村咖”为乡村振兴注入新活力。

　　咖啡豆倒进咖啡机的一刻，清脆的撞击声噼啪作响。只要一开始做咖啡，平日里阳光开朗的张和荔就会收敛笑容，认真起来。

　　伴随窸窸窣窣的声音，研磨成细沙状的咖啡粉装满粉碗，用布粉器抹平、压粉锤压实后，卡进咖啡机的上槽。

　　这时候，张和荔才神秘地将提前准备好的“秘方”杏仁浆取出，与牛奶调配好，也放入咖啡机下。按下启动键，咖啡一点点流出，醇香也随之散开，一旁围观的游客越聚越多，纷纷过来欣赏品尝。

　　大赛评委、专业咖啡品鉴师们尝到这杯杏仁咖啡时尊龙凯时，频频点头，微笑着在评审表上记下感受。

　　“村咖”大赛现场，像张和荔这样的发烧友、冲调高手不少，他们无一例外都扎根怀柔。30多家咖啡厅主理人比拼制作技能之余，也在交流、分享咖啡文化和经营思路。

　　冲煮类、创意类、奶咖类三个组别是主办方为咖啡制作技能比赛环节设计的分类尊龙凯时，专业评委通过咖啡感官呈现，图案完成度、美观度和创意性等综合评判，最终评选出最佳乡村咖啡师、最佳拉花、最佳风味等六个奖项。

　　杏仁咖啡是张和荔特意带到“村咖”大赛上的自创饮品，令人惊艳。野杏仁是九渡河的特产，从山上采摘下来的杏仁经过泡发、研磨等一系列复杂过程，最终制成杏仁浆。

　　“您仔细看，这杯咖啡是分层的，下层是杏仁浆，略带甜味，上层是咖啡，虽苦味香。第一口喝下去，能品到咖啡与杏仁相融合的香与苦，再继续喝，杏仁的甜味慢慢变浓。”张和荔说，“我常和来品咖啡的人打趣，说它很像我们拼搏的人生，先苦后甜。”

　　“市民都知道怀柔民宿多、名气大，没想到这儿竟然还扎根了这么多优质的咖啡店，真是大开眼界。”现场一名咖啡爱好者感慨。

　　怀柔广袤的农村地区日新月异。“目前怀柔有乡村咖啡店70余家，相关就业人员达到500余人。农文旅的深度融合为乡村旅游发展提供了新动能，也催生了‘村咖’等新业态如雨后春笋般生长，带动了乡村振兴的可持续发展。”怀柔区农业农村局副局长张勇表示。

　　去年，刚毕业的“00后”刘慧敏选择来怀柔创业，在渤海镇四渡河村当上了北京自在自然河畔咖啡的主理人。在她看来，民宿是乡村旅游、乡村振兴的强力载体，咖啡则是连通城区消费者的桥梁。

　　“四渡河村群山环绕，怀沙河水穿村而过，咖啡店是青年书吧的一部分，在涓涓流水旁，读书时可以喝咖啡。”刘慧敏希望打造一个社交学习聚集地，看一本书籍、品一杯浓香，享受休闲时光。

　　在老木匠咖啡店主理人肖彤看来，“来怀柔喝咖啡”已经成为一种新时尚。去年肖彤辞去外企工作，回乡一门心思办民宿。“开始我们只单独经营民宿，发现很多游客爱喝咖啡，经常询问哪里能喝到，就增加了乡村咖啡这项内容，没想到这让我们的民宿更受欢迎了。”在老木匠民宿里，不仅有留学经历的肖彤会调一手好咖啡，就连70多岁的姥姥也懂咖啡，成了远近闻名的“咖啡奶奶”。

　　对怀柔而言，这样的机会前所未有。“村咖”可以会友、拍照打卡，更能带来都市里难觅的松弛感……咖啡将乡村与城市连接，给了游客全新的出游体验。

　　20年前，吃农家饭、住农家院的民俗游是风行的休闲旅游方式，每个黄金周，通往怀柔山区的道路都车流如织。经过多年发展，继农家院、度假村后，京郊乡村旅游升级换代，乡村民宿产业驶入了探索提质升级的快车道。

　　2023年秋季，市文化和旅游局会同市农业农村局、市发展改革委等部门联合印发《乡村旅游提质升级行动方案（2023-2025）》，明确了未来的发展目标。《方案》提出，市文化和旅游局将会同有关部门实施文化内涵提升、科技创新赋能、“乡村民宿+”三大工程，延伸乡村旅游产业链条，培育乡村旅游发展新动能。其中，“乡村民宿+”工程，将支持乡村民宿开展多元业态经营，引导乡村多业态融合发展。

　　市场所向，政策支持，农文旅融合的快步发展，让大伙儿看到了机遇。这两年，怀柔的一些咖啡店在小红书、抖音等社交媒体不断上新，受到年轻人的热捧。

　　“不少咖啡创业者扎根怀柔山乡，创办咖啡店。政府搭台举办‘村咖’大赛，既吸引更多的市民了解怀柔‘村咖’，也为‘村咖’产业发展搭建了舞台。”张勇说。

　　“在全面推进乡村振兴的大背景下，‘村咖’是一种尝试，也是一个开端。新的一年里，怀柔会广泛动员连锁机构、咖啡爱好者、乡村民宿加入‘村咖’产业，完善‘村咖’地图，更好地方便游人打卡。同时，每年还会定期举办类似‘村咖’大赛的特色活动。”张勇表示。

　　如今，以乡村咖啡店为代表的新消费场景，正在填补怀柔乡村文旅产业中的服务型经济空白，同时长城、板栗等怀柔的特色标签也赋予了“村咖”独特的味道。在怀柔乡村旅游的迭代升级中，来自城市的咖啡时尚与乡村的一片热土正在相互交融、碰撞出火花。

　　“村咖”，把城里流行的生活方式带到乡村，让乡村洋气起来、时尚起来，增强了乡村对城里人的吸引力，也为乡村注入新活力。

　　“村咖”虽小尊龙凯时，带动作用很大：怀柔70余家“村咖”，带动就业超500人，有的村民从咖啡“小白”成长为专业咖啡师，成为了乡村时尚的一部分。有些本地从事餐饮、文化旅游的商家正在探索与咖啡相关的乡村旅游新产品、新业态、新模式。还有村民聚到“村咖”周围售卖农产品，咖啡店带火了十里八村的特产。

　　乡村振兴，期待更多“咖啡馆”一样的业态下乡，拉近城乡之间的距离。（记者 张佳琪）返回搜狐，查看更多