尊龙凯时第一波咖啡浪潮出现于20世纪初，出现了大量的速溶咖啡。最著名的当属雀巢咖啡。

　　二战后，随着意大利蒸气加压萃取浓缩咖啡被人们熟悉和接受，以浓缩为基础的花式咖啡得以流行，以星巴克为代表的连锁咖啡店成为了第二波咖啡浪潮的代表尊龙凯时。

　　而像酿酒一样制作咖啡，“第三波咖啡浪潮”的三家咖啡店代表为“知识分子”、“树墩城”和“反文化”。不过更为人所熟知的是纽约的Blue Bottle蓝瓶咖啡，已获得总计1.2 亿美元融资。

　　星巴克和Blue Bottle各自代表了两种不同的生活方式，星巴克可以看做是一个快消品店，品种不会太多，价格区间稳定尊龙凯时，桌子越来越小、凳子越来越不舒适尊龙凯时，因为需要翻台率。

　　而Blue Bottle可以看做是慢生活的代表，喝咖啡成为一项体验而不仅仅是一款商品。