尊龙凯时采用克里特量表对爱好者喜欢咖啡的原因进行调查，共有7项，通过打分评价的方式找出最重要的因素，最低分1分，最高分7分。
问卷从咖啡馆的整体满意度、咖啡馆的服务效率和服务体验、咖啡馆食物和卫生条件、咖啡馆推荐程度等4个方面对咖啡爱好者的实际消费感受进行了调查。从调查数据的均值来看，咖啡馆的餐点三年的调查评分均在5分以下，对咖啡饮品的评分三年调查均处于倒数第二的位置。咖啡馆的环境尊龙凯时、工作人员服务态度、消费时的舒适度、卫生条件一直是消费者最为满意的项目。因此，消费者愿意再次来咖啡馆消费、愿意尝试新产品并向朋友推荐。（表1.1~表4.3）
从整体的均值来看，得分最高的前四项为咖啡的味道、咖啡的香气、咖啡制作过程与生活习惯。这一结果与前两年调查基本一致，表明咖啡爱好者享受咖啡以及咖啡制作过程，饮用咖啡已经成为生活习惯。咖啡爱好者依然青睐个体精品咖啡馆，对选择在住所和上班附近的咖啡馆喝咖啡的认可度较高，比较注重咖啡馆的便捷和可达性。咖啡的品质，咖啡馆的服务质量、环境和氛围、性价比等都是消费者选择咖啡馆消费的重要因素。其中，咖啡品质是爱好者最为关注的因素。（表5.1~表7.6）
咖啡制作技艺分享活动、咖啡品鉴活动与产品试用体验活动、咖啡文化讲座是爱好者较为感兴趣的活动。（表8.1~表8.6）
每天喝一到两杯咖啡的爱好者近三年的占比依次为39.26%、39.60%、49.65%；每月2~3杯甚至更少喝咖啡的人近三年占比依次为8.74%、8.18%、6.19%；每周都会去咖啡馆喝咖啡的爱好者近三年的占比依次为59.09%、62.54%、63.12%。由此可见爱好者的咖啡饮用量呈现逐年增加的趋势。（图1、3）
2018、2019年调查显示爱好者们喜欢的咖啡类型依次是单品咖啡、牛奶咖啡、美式咖啡、Espresso、冰萃咖啡。2020年调查中排前三的咖啡类型与前两年相同，第四和第五的顺序对调。其中，最受欢迎的单品咖啡所占比例三年来发生了一些有趣的变化：2018年占比33.55%，2019年增加到35.26%，2020年减少至31.29%。（图4）
咖啡爱好者在旅游期间，倾向于自带咖啡和在当地解决。到当地解决的方式三年来占比依次为41.50%、40.55%尊龙凯时、48.18%，这一组数据表明爱好者获得其所喜欢咖啡的途径越来越多。（图5）
每年在咖啡方面的花费超过1000元以上所占比例，三年依次分别为：79.04%、80.07%、80.55%，可见咖啡爱好者在咖啡方面的消费呈现逐年递增的趋势。（图6）
对于外卖咖啡，表示完全不能接受由去年的14.38%减少至9.87%；对于以精品咖啡为原料的速溶咖啡，完全不能接受由去年的28.76%减少至22.70%；在保证咖啡好喝的前提下，依然不能接受自动冲煮咖啡机出品咖啡的人数由去年的28.17%减少至26.10%。前述三组数据表明爱好者对咖啡持以更为宽容的态度，只要咖啡品质没问题，对咖啡饮料提供的方式比以往较为开放。（图7、8、9）
大部分消费者偏好通过在咖啡馆聊天和线验活动的方式交流咖啡，通过网络平台交流咖啡的比例由去年的35.49%上升至36.65%。（图11）
点评网站对消费者选择咖啡馆具有重要的影响，去年只有7.62%的爱好者完全不相信不参考点评网站，而这一比例在今年的调查中下降至6%。可见基于网络的第三方评价体系对爱好者选择咖啡馆具有越来越大的影响力。（图12）
女性咖啡爱好者的比例由2018年的52.14%、2019年的52.10%增加到今年的55.56%，女好者占比一直高于男性。（图14）
在年龄分布方面，三年的数据均显示26~35岁所占比例最大，2018、2019、2020三年的数据依次为46.21%、48.88%和47.02%；36~50岁的中年人群比例逐年增加，三年的占比依次为17.67%、20.83%、21.54%。再看19~25岁人群的比例，三年的占比依次为32.76%、27.37%、27.98%。由此，是否可以判断咖啡接受人群在不断扩大？是否可以表明咖啡饮用不再限于“小年轻”们追求的时尚，开始逐渐成为越来越多人们日常生活的一部分？进一步的数据交叉分析将回答这些问题。（图15）
大专以上学历的爱好者三年的占比依次为84.88%、88.62%、91.1%，其中，本科及以上学历人群的比例呈现逐年增加的态势尊龙凯时，三年依次为57.96%、63.73%、78.47%。至少表明我国咖啡爱好者普遍受过高等教育。（图16）
月收入8000元以上的爱好者三年以来占比依次为26.61%、35.7%、40.39%，这一组数据至少能证明越来越多的中高收入群体对咖啡产生了兴趣。（图17）
本次年度咖啡普查问卷由广东技术师范大学任泉香博士与咖啡沙龙团队联合设计，问卷通过咖啡沙龙公众号、bilibili平台、微信啡友群等渠道发放。问卷于2020年1月1日公开发放，数据获取时间截止于2020年2月26日。
最后，再次感谢广大热爱咖啡的业界同仁以及咖啡爱好者对问卷数据收集的转发与支持。
