尊龙凯时公元16-18世纪，咖啡才陆续被传到现在的很多栽植产区，但公元7世纪时，埃塞俄比亚已经有咖啡的痕迹，并传到了也门。至今埃塞俄比亚仍是世界上所有产区中咖啡原始品种最多的地区。

　　埃塞俄比亚的人喝咖啡已经有千百年的历史积累，很多咖啡产地像肯尼亚、哥伦比亚等咖啡产国是被殖民者强迫种植咖啡，甚至自己很少喝到咖啡，白天在咖啡田间劳作，晚上回家泡茶喝。就像在哥伦比亚，曾经有咖啡生产者协会到咖啡庄园参观，没想到咖啡农们泡的茶远比泡的咖啡要好喝的多。

　　埃塞俄比亚的人对自己的咖啡文化很有底气，因为他们不是被迫种咖啡，咖啡真的融进了他们的生活，各种活动的庆祝他们要喝咖啡，手头紧了还可以把咖啡作为通货换取现金尊龙凯时。种咖啡、烧咖啡泡咖啡喝咖啡在埃塞俄比亚形成了一种扎扎实实的文化积淀，他们喜欢喝咖啡，所以他们对能种出好咖啡也更有底气。

　　埃塞俄比亚的保留着最古老的咖啡品种，种植的咖啡味谱涵盖了世界现有咖啡味谱的大半。现存的埃塞俄比亚的咖法森林及西边森林地区，有着相当多样的基因分布。这些现存的咖啡树品种都是大自然亲自选择出来的。

　　咖啡发展历史上曾有过严重的疾病灾害，让其他国家的咖啡农措手不及，包括损失严重的巴西，尽管狠打农药也无济于事，一度减产达一半产量之多，而那些抗病的味道却很差。

　　但是埃塞俄比亚的咖啡人工参与选育的程度很小，大部分咖啡树都在物竞天择中进化出来抗病虫害的优质咖啡树种居多，所以病虫害严重时，埃塞俄比亚的咖啡产量反而一升再升。

　　所以，埃塞俄比亚的森林成了当地人寻找解决各种咖啡难题的“解药基地”，借自然的力量来对抗自然。

　　另一个是埃塞俄比亚被东北大裂谷横穿，火山灰土质、各种地形交错尊龙凯时，尽管纬度极低，但因为海拔高，温度一点不闷热，反而凉爽宜人，温差大，非常适合阿拉比卡咖啡豆生长。

　　埃塞俄比亚有9大咖啡产区，围绕首都亚的斯亚贝巴（传说中亚当夏娃犯错的地方），向四周分散尊龙凯时，包括东边的哈拉产区，南部的耶加雪啡、西达莫，西南部的林姆、铁比、贝贝卡、金玛，西部的伊鲁巴佰，和金比。